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イタリア風里いものグラタンレシピ

396Kcal(1人分換算)

イタリア風里いものグラタン

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管理栄養士コメント
里いもには塩分(ナトリウム)の排泄効果があるカリウムが豊富です。カルシウムも多く摂取できます。体内のカルシウムのほとんどは骨や歯を形成し、残りの1%程度は血液や筋肉・神経に存在しています。

396Kcal

1人分換算
脂質 29.4g
糖質 19.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 139mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

キャッチボール 118分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも600g
  • アンチョビ4切れ
  • オリーブ(ブラック)6粒
  • トマト1個
  • モッツァレラチーズ100g
  • 卵黄1個分
  • (A)
  • ・牛乳100ml
  • ・生クリーム50ml
  • (B)
  • ・生クリーム100ml
  • ・レモン汁小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター適量
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて輪切りにし、(A)で煮て、塩、こしょうで味を付けます。

  2. 2

    アンチョビ、オリーブはみじん切りにします。

  3. 3

    チーズとトマトは7mm角に切ります。

  4. 4

    (2)の半量、チーズ(50g)、卵黄をよく混ぜておきます。

  5. 5

    バターを薄く塗ったグラタン皿に、(1)の半量を敷き、(4)をのせ、残りの(1)ものせます。トマトと残りのチーズを散らします。

  6. 6

    (B)の生クリームを煮立て、レモン汁、塩、こしょうで調味します。

  7. 7

    (5)の上に(6)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。

  8. 8

    焼き上がれば、(2)の残りとみじん切りのパセリを散らします。

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