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マロンプディングレシピ

258Kcal(1個分換算)

マロンプディング

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管理栄養士コメント
栗のやさしい甘味が口に広がるマロンプディング。卵や牛乳を豊富に使っていますので栄養がたっぷりです。卵や牛乳に含まれているたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質なたんぱく質です。

258Kcal

1個分換算
脂質 11.8g
糖質 30.9g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

エアロビクス 61分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型8個分

  • パン粉(生)80g
  • 牛乳100ml
  • 栗の甘露煮200g
  • バター(無塩)70g
  • 砂糖40g
  • 2個
  • (アングレーズソース)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖40g
  • ・コーンスターチ小さじ1
  • ・牛乳200ml
  • ・ブランデー大さじ1
  • バニラエッセンス適量
  • コーティングチョコレート適量

作り方

  1. 1

    卵は卵黄と卵白に分け、卵白と砂糖20gでメレンゲを作っておきます。

  2. 2

    パン粉は牛乳でしめらせ、栗は飾り用を残し、粗いみじん切りにします。

  3. 3

    バターを練り、残りの砂糖を加えて、よくすり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えます。

  4. 4

    (3)に(2)を加えて混ぜ、(1)のメレンゲを合わせます。

  5. 5

    バター(分量外)を塗ったプリン型に入れ、アルミホイルでふたをして、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後、約15分)。

  6. 6

    アングレーズソースは鍋に卵黄をほぐし、砂糖を加え、コーンスターチも加えて混ぜます。牛乳で溶きのばし火にかけとろみをつけます。粗熱を取り、ブランデーを加えます。

  7. 7

    (5)を、熱いうちに型から出し、アングレーズソースをひいた皿に盛り付けます。

  8. 8

    コーティングチョコレートをソースの上に円状に絞り、竹串で放射状の模様を付け、栗の甘露煮を飾ります。

  9. ★ガスオーブンで湯せん蒸しにする場合は、中温(180℃前後)、約20分。

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