中華風里いもの炒め物
159Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うま味成分グアニル酸を豊富に含んだしいたけは、料理にコクを与えるだけでなく、栄養素もたっぷり含んでいる食材です。食物繊維は便通改善やコレステロール低下に働き、ビタミンDは骨粗しょう症予防に役立ちます。
材料（4人分）
里いも
400g
長ねぎ
2本
干ししいたけ
4枚
鶏がらスープ
1カップ
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1・1/2
塩(仕上げ用)
少々
こしょう(仕上げ用)
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.里いもは皮をむいて、ひと口大に切り、中温の揚げ油で揚げます。
- 2.長ねぎは粗みじん切り、干ししいたけは水でやわらかく戻してみじん切りにします。
- 3.(1)を鶏がらスープで煮て、やわらかくなれば砂糖と塩を加えて煮詰めます。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎと干ししいたけを炒め、(3)を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 159 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 16.2 |
| 糖質（g） | 12.8 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 673 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 159 | カリウム（mg） | 673 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 16.2 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 12.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 54 |
