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牛肉のきのこソース焼きレシピ

254Kcal(1人分換算)

牛肉のきのこソース焼き

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管理栄養士コメント
しいたけやマッシュルームなどのきのこ類には、うま味成分グアニル酸が豊富に含まれています。牛肉と一緒に調理することで牛肉のうま味成分グルタミン酸との相乗効果が得られ、いっそうおいしくなります。きのこ類を一緒にとることで、牛肉やバターに含まれるコレステロールの排出を促進してくれます。

254Kcal

1人分換算
脂質 15.3g
糖質 11.2g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 51mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

山登り 45分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ヒレ肉200g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • バター適量
  • (きのこソース)
  • ・生しいたけ4枚
  • ・マッシュルーム100g
  • ・しめじ100g
  • ・ハム1枚
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
  • ・白ワイン大さじ3
  • ・デミグラスソース200ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・バター大さじ1

作り方

  1. 1

    牛ヒレ肉は削ぎ切りにして、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、バターで炒めて、軽く焼き色を付けます。

  2. 2

    きのこソースは鍋にバターを熱し玉ねぎを炒めます。千切りにしたハムとスライスした生しいたけ、マッシュルーム、小房に分けたシメジを炒め、白ワインを加えます。デミグラスソースを加えて煮詰め、塩、こしょうをします。

  3. 3

    セロハンシートにサラダ油(分量外)を塗り、(1)をのせ、きのこソースをかけて包み、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約5分)。

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