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ぶどう入り中国パイレシピ

314Kcal(1個分換算)

ぶどう入り中国パイ

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管理栄養士コメント
くるみやアーモンドは多価不飽和脂肪酸を多く含み、血中のコレステロール値を下げるなどの働きがあるとされています。抗酸化作用が強く、血液をサラサラにするビタミンEを多く含むごまとは生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

314Kcal

1個分換算
脂質 20.6g
糖質 25.6g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

サイクリング 84分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (パイ生地)
  • ・強力粉100g
  • ・薄力粉100g
  • ・ラード50g
  • ・水90~100ml
  • (ぶどう入りあん)
  • ・ぶどう(デラウェア)150g
  • ・ごま(白)35g
  • ・アーモンド20g
  • ・くるみ15g
  • ・砂糖40g
  • ・ラード20g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    強力粉と薄力粉を合わせ、ラードを加えて混ぜ、水も加えて耳たぶくらいのかたさにこね、よく絞ったぬれふきんをかけて、約30分間寝かせます。

  2. 2

    ぶどうは皮を取り、アーモンド、くるみは薄皮を取って、各々細かくきざみ、鍋に入れて、煮詰めます。

  3. 3

    白ごまは香ばしく炒って、油が出るまですり潰します。

  4. 4

    (3)に(2)、砂糖、ラードを加え、手でなじむようによく混ぜます。8等分しておきます。

  5. 5

    打ち粉をふった台の上で(1)のパイ生地を棒状にまとめて16等分し、各々直径8cmくらいの円形にのばします。

  6. 6

    (4)のあんを2枚のパイ生地ではさみ、周囲をなわのように内側にねじりながら合わせます。

  7. 7

    揚げ油を140℃くらいに熱し、(6)を入れて、薄い色になるまで、ゆっくりと揚げます。

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