れんこんの辛味和え
129Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
れんこんは身体を温める性質があるとされている食材です。唐辛子に含まれる辛味成分のカプサイシンは、代謝を高めて体を温める働きがありますので冷え性予防、代謝アップに効果が期待できます。
材料(4人分)
れんこん
450g
(酢しょうゆ)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ2
・酢
大さじ2
・赤唐辛子
1/4本
パセリ
適量
レタス
適量
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.れんこんは皮をむき、薄い輪切りにし、酢水(分量外)につけます。
- 2.赤唐辛子は細かく刻み、他の調味料と合わせて酢しょうゆを作ります。
- 3.サラダ油を熱し、(1)をサッと炒めます。
- 4.火から下ろしてすぐに(2)をかけて味をからませます。
- 5.皿にレタスを飾り、その中央に(4)を盛り、パセリをあしらいます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 129 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 3.1 |
炭水化物(g) | 23.5 |
糖質(g) | 21 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 30 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 562 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 56 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 33 |
エネルギー(kcal) | 129 | カリウム(mg) | 562 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 3.1 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 23.5 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 21 | ビタミンC(mg) | 56 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 30 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 33 |