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オレンジスフレ

132Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

オレンジに多く含まれている葉酸は、特に妊娠中の方に意識しながらしっかり摂取してもらいたいビタミンです。また、粘膜の機能を維持する働きもあるとされていますので、不足すると口内炎の原因になることがあります

材料(直径5×高さ5.5cmココット型6個分)

卵黄
2個分
牛乳
100ml
オレンジ果汁
100ml
砂糖
50g
薄力粉
35g
オレンジキュラソー
小さじ1
(メレンゲ)
・卵白
2個分
・砂糖
25g
飾り用オレンジ(いちょう切り)
6枚
バター(塗り用)
適量
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1.鍋に卵黄を入れ、少量の牛乳で溶きのばし、砂糖、薄力粉の順に加えて混ぜます。
  2. 2.残りの牛乳、オレンジ果汁、オレンジキュラソーを加えます。
  3. 3.(2)を火にかけ、トロリとすれば火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 4.メレンゲを作り、(3)に加えてサックリと混ぜます。
  5. 5.型にバターを塗ってグラニュー糖をまぶし、(4)を分け入れ、飾り用のオレンジをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、200℃前後、約3分→180℃前後、約7分)。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 132
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 3.4
炭水化物(g) 21.6
糖質(g) 21.4
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 31
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 85
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 88
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)132カリウム(mg)85
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.3
脂質(g)3.4ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)21.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)21.4ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)88
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)31ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)15

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