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牛肉と野菜のオイスターソース炒めレシピ

401Kcal(1人分換算)

牛肉と野菜のオイスターソース炒め

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管理栄養士コメント
肉類の脂肪は酸化されやすい特徴がありますので、抗酸化作用のあるビタミンC、E、β-カロテンを含む野菜と一緒にとるとよいでしょう。野菜に含まれる食物繊維はコレステロールの吸収も穏やかにしてくれます。

401Kcal

1人分換算
脂質 33.7g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 104分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(薄切り)250g
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 干ししいたけ4枚
  • ピーマン2個
  • にんじん1/3本
  • たけのこ(水煮)80g
  • にんにく1片
  • 青ねぎ1/2本
  • (B)
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・ごま油小さじ2
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・水大さじ2
  • ・こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は3cm幅に切って、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    戻した干ししいたけ、ピーマン、にんじん、たけのこは、各々4cmの長さの短冊切りにします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、取り出します。

  4. 4

    (3)の鍋にサラダ油を足して熱し、潰したにんにくと青ねぎのぶつ切りを炒めて取り出します。(2)を入れて炒め、牛肉と合わせ、(B)を加えて仕上げます。

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