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パイナップルの白和えレシピ

102Kcal(1人分換算)

パイナップルの白和え

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管理栄養士コメント
食物繊維を多く含むパイナップルやしいたけ、こんにゃくを使った便秘改善に役立つメニューです。えだ豆にはビタミンB群がバランスよく含まれ、脂質、糖質、たんぱく質の代謝に働きますので、ダイエットにいっそう役立ちます。

102Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 11.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

山登り 18分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パイナップル(3cm厚の輪切り)1枚
  • こんにゃく1/3丁
  • にんじん50g
  • 生しいたけ4枚
  • えだ豆5~7さや
  • (A)
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・だし汁1/2カップ
  • 木綿豆腐1/2丁
  • ごま(白)大さじ1
  • (B)
  • ・砂糖大さじ1
  • ・だし汁大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/3
  • ・みりん小さじ2

作り方

  1. 1

    パイナップルは、繊維にそって短冊切りにします。

  2. 2

    こんにゃくは5mm幅の短冊切りにしてゆで、にんじんも同様に切り、サッとゆでます。生しいたけは千切りにします。

  3. 3

    えだ豆はさやごと塩(分量外)ゆでして、豆を取り出します。

  4. 4

    (A)を煮立て、(2)を煮ます。

  5. 5

    木綿豆腐は水切りし、熱湯にくぐらせます。

  6. 6

    炒ってすり潰したごまに(5)をほぐし入れ、(B)で調味します。

  7. 7

    (1)、(4)を(6)で和え、器に盛り付けて、(3)を飾ります。

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