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パイナップルと豚肉の角煮(圧力鍋)レシピ

733Kcal(1人分換算)

パイナップルと豚肉の角煮(圧力鍋)

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管理栄養士コメント
パイナップルにはたんぱく質分解酵素が含まれていますので、豚肉と一緒に調理することでやわらかく仕上がります。パイナップルの酸味は食欲増進に働き、豚肉は疲労回復に役立ちますのでスタミナアップに役立つ組み合わせです。

733Kcal

1人分換算
脂質 53.4g
糖質 22.9g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 190分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パイナップル200g
  • 豚バラ肉600g
  • オクラ4本
  • しょうが30g
  • (調味料)
  • ・だし汁2カップ
  • ・酒3/4カップ
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ4
  • 練りからし小さじ1
  • 米のとぎ汁適量

作り方

  1. 1

    パイナップルは皮、芯を取り、1cmの厚さのいちょう切りにします。

  2. 2

    圧力鍋に豚バラ肉、ひたひたの米のとぎ汁を入れて煮ます。蒸気が出始めてから約20分煮た後、火を止め、10分ほど蒸らします。

  3. 3

    ゆで汁ごと冷まし、豚バラ肉は4cm角に切ります。

  4. 4

    しょうがの薄切り、調味料、(3)の豚バラ肉を圧力鍋に入れ、落としぶたをして煮ます。蒸気が出始めてから約15分煮て、火を止め、10分ほど蒸らします。

  5. 5

    オクラは塩ゆでして、1cmの厚さの小口切りにします。

  6. 6

    (4)のふたを取り、(1)のパイナップルを加えて、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めます。

  7. 7

    器に(6)、(5)を盛り付け、練りからしを添えます。

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