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白身魚のムニエル・パイナップルソースレシピ

413Kcal(1人分換算)

白身魚のムニエル・パイナップルソース

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管理栄養士コメント
パイナップルのさわやかな酸味は、豊富に含まれている有機酸によるものです。有機酸は唾液の分泌を促し、胃を刺激することで食欲増進に働きますので、食欲の無い時にもお勧めのメニューです。

413Kcal

1人分換算
脂質 29.1g
糖質 14.6g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 103mg
ビタミンD 5.7μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

サイクリング 111分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚4切れ(1切れ80g位)
  • 薄力粉適量
  • バター40g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ミックスベジタブル120g
  • (パイナップルソース)
  • ・パイナップル(缶詰)2枚
  • ・パイナップルの缶汁50ml
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・バター50g
  • パセリ適量
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    白身魚は軽く塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶします。

  2. 2

    バターを熱し、強火で(1)の両面に焼き色を付け、中まで火を通し、白身魚を取り出します。

  3. 3

    パイナップルソースを作ります。パイナップルは細かく刻みます。(2)のフライパンにバターを加えて溶かし、パイナップル、缶汁、白ワイン、砂糖を加えて、少し煮詰めます。

  4. 4

    別鍋にサラダ油を熱して、ミックスベジタブルを炒め、塩、こしょうで味付けします。

  5. 5

    器に白身魚のムニエルを盛り、(3)のパイナップルソースをかけ、(4)を付け合わせ、パセリを添えます。

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