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おはぎ・3種レシピ

139Kcal(1個分換算)

おはぎ・3種

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管理栄養士コメント
小豆には多くのビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える作用があり、疲労を防いでくれる働きがあります。糖質が主成分のもち米とはスタミナアップに役立つ組み合わせです。

139Kcal

1個分換算
脂質 0.9g
糖質 27g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

立ち話 116分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20個分

  • (おはぎご飯)
  • ・もち米2合
  • ・塩少々
  • (粒あん)
  • ・小豆1カップ
  • ・黒砂糖1/3カップ
  • ・砂糖1カップ
  • ・塩少々
  • きな粉大さじ5
  • 砂糖大さじ1
  • 栗の甘露煮200g
  • 栗のシロップ120ml

作り方

  1. (おはぎご飯を作ります)

  2. 1

    もち米は手早く洗って、炊飯器の炊飯がまに入れ、分量の水を加えて、約20分置き、炊きます。

  3. 2

    熱いうちにすり鉢に入れ、塩を加えて、すりこ木で半潰しにします。

  4. 3

    1個30gずつに丸めます。

  5. (粒あんを作ります)

  6. 4

    小豆はきれいに洗って、たっぷりの水とともに鍋に入れ、中火にかけて、煮立てば、ゆで汁を捨てます。

  7. 5

    たっぷりの水を加えて、中火にかけ、再び煮立てば、差し水(1カップ)をします。

  8. 6

    途中、2~3回、差し水をしながら、指でつまんで軽く潰れるくらいまでやわらかく煮ます。

  9. 7

    やわらかくなって、煮詰まれば、黒砂糖を加えます。

  10. 8

    黒砂糖が溶ければ砂糖を加え、混ぜながら煮て、塩を加えて、火から下ろします。

  11. 9

    冷めれば、25gを7個(きな粉衣用)取り、残りの粒あん(あん衣用)を7等分し、丸めます。

  12. (きな粉衣のおはぎを作ります)

  13. 10

    (3)のおはぎご飯を平らにのばし、(9)の25gの粒あんをのせて包み、全体にきな粉をまぶして、上に砂糖をのせます。

  14. (あん衣のおはぎを作ります)

  15. 11

    (3)のおはぎご飯を、(9)の粒あんで包みます。

  16. (栗衣のおはぎを作ります)

  17. 12

    栗の甘露煮は裏ごしし、シロップを加えて、火にかけて練り上げ、かたさを調節して栗あんを作ります。冷まして、1個30gずつに丸めておきます。(3)のおはぎご飯を、栗あんで包みます。

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