サモサ
147Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
スパイスをしっかり効かせたフィリングが食欲をそそる一品です。赤唐辛子やクミンには食欲を増進する働きがあるとされています。また、しょうがには血行を促進する作用がありますので、スタミナアップに役立ちます。
材料(16個分)
(パン生地)
・薄力粉
200g
・塩
小さじ1/2
・オレガノ
小さじ2/3
・サラダ油
50ml
・ぬるま湯
60〜70ml
(フィリング)
・じゃがいも
6個
・玉ねぎ
1個
・赤唐辛子
1本
・しょうが
1片
・バター
大さじ3
・ターメリック
小さじ1/2
・クミンパウダー
小さじ1/4
・ガラムマサラ(又はカレー粉)
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.薄力粉、塩、オレガノは合わせてふるい、サラダ油を加えてよく混ぜます。
- 2.ぬるま湯を少しずつ加えながら、ねばりが出るまで、よくこねます。
- 3.生地が耳たぶ位のかたさになれば、ぬれぶきんをかぶせて、約30分〜1時間、ねかせます。
- 4.じゃがいもは皮をむいて、小さく切り、ゆでます。
- 5.しょうが、玉ねぎ、種を取った赤唐辛子は各々みじん切りにします。
- 6.バターを熱し、(5)のしょうが、玉ねぎをこがさないように炒めます。
- 7.(6)に(4)のじゃがいも、ターメリック、クミン、塩、こしょう、赤唐辛子を加えてよく炒め、ガラムマサラを加えます。火からおろして冷まし、16等分します。
- 8.(3)の生地を8等分します。
- 9.(8)を各々直径約16cm位の円形にのばし、半分に切ります。
- 10.切り口に水を付けて、円錐形にはり合わせ、(7)を詰め、ピッチリとふたをします。
- 11.形を整えて、低温の油(150〜160℃)で揚げます。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 147 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 7.8 |
炭水化物(g) | 16.7 |
糖質(g) | 15.7 |
食物繊維(g) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 9 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 178 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 5 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 10 |
エネルギー(kcal) | 147 | カリウム(mg) | 178 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 7.8 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 16.7 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 15.7 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 1 | コレステロール(mg) | 5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 9 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 10 |