02957.jpg

ポークステーキ山いも添え

297Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

脂肪分の少ない豚ヒレ肉は、糖質の代謝を高めるビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1と炭水化物の豊富な山いもの組み合わせは、糖質をエネルギーに変えやすくする組み合わせです。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
400g
少々
黒こしょう
少々
にんにく
1/2片
大さじ3
サラダ油
適量
バター
15g
(和風ソース)
・だし汁
1カップ
・しょうゆ
大さじ3
・しょうが汁
大さじ1
(付け合わせ)
・山いも
150g
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
少々
・大根(おろし)
50g
・にんじん(おろし)
30g
・すだち
2個

作り方

  1. 1.豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、肉たたきで形を整えて塩、黒こしょうをふります。
  2. 2.フライパンにサラダ油、バターを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、(1)を炒めて両面に焼き色を付けます。
  3. 3.(2)に酒をふり入れ、ふたをして蒸し煮にし、豚ヒレ肉を取り出します。
  4. 4.(3)のフライパンに和風ソースの材料を入れて、煮立てます。
  5. 5.付け合わせの山いもは皮をむいて短冊切りにし、酢(分量外)を落とした熱湯でサッとゆで、サラダ油で炒めて塩、こしょうをします。すだちは半分に切ります。
  6. 6.器に(3)の豚ヒレ肉を盛り、大根おろし、すりおろしたにんじんをのせ、(4)の和風ソースをかけて、(5)の山いもとすだちを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 297
たんぱく質(g) 24.5
脂質(g) 15.9
炭水化物(g) 9.6
糖質(g) 8.7
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 2.7
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 748
亜鉛(mg) 2.5
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 1.38
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 67
ビタミンB6(mg) 0.64
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)297カリウム(mg)748
たんぱく質(g)24.5亜鉛(mg)2.5
脂質(g)15.9ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)9.6ビタミンB1(mg)1.38
糖質(g)8.7ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)67
塩分(食品相当量)(g)2.7ビタミンB6(mg)0.64
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.4葉酸(μg)16

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら