ポークステーキ山いも添え
297Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
脂肪分の少ない豚ヒレ肉は、糖質の代謝を高めるビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1と炭水化物の豊富な山いもの組み合わせは、糖質をエネルギーに変えやすくする組み合わせです。
材料(4人分)
豚ヒレ肉(ブロック)
400g
塩
少々
黒こしょう
少々
にんにく
1/2片
酒
大さじ3
サラダ油
適量
バター
15g
(和風ソース)
・だし汁
1カップ
・しょうゆ
大さじ3
・しょうが汁
大さじ1
(付け合わせ)
・山いも
150g
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
少々
・大根(おろし)
50g
・にんじん(おろし)
30g
・すだち
2個
作り方
- 1.豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、肉たたきで形を整えて塩、黒こしょうをふります。
- 2.フライパンにサラダ油、バターを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、(1)を炒めて両面に焼き色を付けます。
- 3.(2)に酒をふり入れ、ふたをして蒸し煮にし、豚ヒレ肉を取り出します。
- 4.(3)のフライパンに和風ソースの材料を入れて、煮立てます。
- 5.付け合わせの山いもは皮をむいて短冊切りにし、酢(分量外)を落とした熱湯でサッとゆで、サラダ油で炒めて塩、こしょうをします。すだちは半分に切ります。
- 6.器に(3)の豚ヒレ肉を盛り、大根おろし、すりおろしたにんじんをのせ、(4)の和風ソースをかけて、(5)の山いもとすだちを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 297 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.5 |
脂質(g) | 15.9 |
炭水化物(g) | 9.6 |
糖質(g) | 8.7 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 748 |
亜鉛(mg) | 2.5 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 1.38 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 67 |
ビタミンB6(mg) | 0.64 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 297 | カリウム(mg) | 748 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.5 | 亜鉛(mg) | 2.5 |
脂質(g) | 15.9 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 9.6 | ビタミンB1(mg) | 1.38 |
糖質(g) | 8.7 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 67 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.64 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 16 |