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山いもとえびのタルトレットレシピ

209Kcal(1個分換算)

山いもとえびのタルトレット

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管理栄養士コメント
山いもには、コレステロールの吸収を阻害するの役立つ栄養素が含まれています。えびに含まれるタウリンはコレステロールの低下に働くとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。

209Kcal

1個分換算
脂質 12.1g
糖質 11.5g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 74mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

立ち話 175分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

タルトレット型8個分

  • パイ生地300g
  • 山いも100g
  • 卵黄1個分
  • 牛乳50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小えび8尾
  • 白ワイン少々
  • ほうれん草1/2束
  • ブロッコリー1/4株
  • パプリカパウダー少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    パイ生地は2~3mmの厚さにのばし、タルトレット型に敷き込んで、硫酸紙を敷き、重石豆を一面に置き、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約6分)。

  2. 2

    山いもは皮をむいてアクを取り、すりおろして、卵黄、牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。

  3. 3

    小えびは頭、背わたを取り、ワイン蒸しにして、殼を取ります。

  4. 4

    ほうれん草は塩ゆでにして、3cmの長さに切り、サラダ油でソテーにします。

  5. 5

    ブロッコリーは塩ゆでし、塩、こしょうをして小房に分けます。

  6. 6

    重石豆を取り除いた(1)に(4)の適量を敷き、(3)、残りの(4)、(5)を並べて(2)を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。

  7. 7

    器に盛り、パプリカパウダーをふります。

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