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長いものポタージュレシピ

218Kcal(1人分換算)

長いものポタージュ

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管理栄養士コメント
長いもは古くから「山うなぎ」と呼ばれるほど滋養強壮に効果があると言われています。美肌に役立つビタミンCや、むくみ予防に効果的なカリウムなども豊富です。

218Kcal

1人分換算
脂質 16.9g
糖質 10.8g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バーベル 28分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 長いも250g
  • 玉ねぎ50g
  • バター20g
  • ブイヨン2・1/2カップ
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、酢水(分量外)にさらしてアクを抜き、すり鉢ですりおろします。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりすればブイヨンを少量加えて、やわらかく煮ます。

  3. 3

    (2)に(1)を合わせ、ミキサーにかけます。

  4. 4

    鍋に(3)を戻し、残りのブイヨン、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    生クリームを加え、器にそそいでパセリのみじん切りを散らします。

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