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レモン衣の天ぷらレシピ

633Kcal(1人分換算)

レモン衣の天ぷら

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管理栄養士コメント
レモンのビタミンCは実だけでなく皮の部分にも多く含まれています。また、香味成分にいたっては皮の部分に多く含まれていますので、皮も捨てずに使いましょう。香り成分には、気分をリラックスさせる働きがあるとされています。

633Kcal

1人分換算
脂質 39.8g
糖質 29.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 181mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ビリヤード 303分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • きす4尾
  • ほたて貝柱8個
  • 青じそ8枚
  • 生しいたけ4枚
  • グリーンアスパラガス4束
  • はじかみしょうが4本
  • (レモン衣)
  • ・薄力粉1カップ
  • ・卵1個
  • ・水約1カップ
  • ・レモン皮(千切り)1個分
  • (天つゆ)
  • ・だし汁1カップ
  • ・みりん1/4カップ
  • ・しょうゆ1/4カップ
  • (薬味)
  • ・大根(おろし)少々
  • 揚げ油適量
  • 薄力粉(まぶし用)適量

作り方

  1. 1

    えびは頭、殼、背わたを取り、腹側に3~4ヶ所、切り込みを入れます。

  2. 2

    きすは三枚におろします。小さいものは背開きにし、腹骨を取ります。

  3. 3

    ほたて貝柱は塩水で洗って、青じそで巻き、つまようじでとめて、軽く薄力粉をふります。

  4. 4

    生しいたけは飾り切りにし、グリーンアスパラガスは適当な長さに切ります。

  5. 5

    卵を溶きほぐし、水を加えた中に、ふるった薄力粉、レモンの皮の千切りを加えて、レモン衣を作ります。

  6. 6

    天つゆの材料を煮立てておきます。

  7. 7

    (1)~(4)、はじかみしょうがに(5)の衣を付け、揚げ油でカラリと揚げます。

  8. 8

    器に、(7)を盛り、大根おろし、(6)を添えます。

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