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したびらめのムニエルレモンソースレシピ

393Kcal(1人分換算)

したびらめのムニエルレモンソース

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管理栄養士コメント
したびらめは脂肪分が少なくあっさりしていますので、バターを使ったコクのあるソースがよく合います。やわらかい身は消化がよく、また、レモンの酸味が唾液の分泌を促進することで消化を助けくれます。

393Kcal

1人分換算
脂質 31.8g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 139mg
ビタミンD 1.8μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バーベル 51分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • したびらめ4尾
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉少々
  • (レモンバターソース)
  • ・レモン1個
  • ・りんご1/4個
  • ・トマト1/2個
  • ・バター150g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • あさつき少々

作り方

  1. 1

    したびらめは皮をひき、頭を取って三枚におろします。

  2. 2

    (1)の上身を元の形に合わせ、塩、こしょうをします。

  3. 3

    尾の方から巻き、小麦粉をまぶし、巻き終わりを下にして、サラダ油(分量外)を薄く塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10~12分)。

  4. 4

    レモン1/2個は実を5mm角に切り、残りは絞って果汁にします。

  5. 5

    りんごは皮をむいて3mm角に切ります。トマトは湯むきして種を取り、3mm角に切ります。

  6. 6

    バターを熱し、焦げる直前に(4)のレモン果汁を加え、火から下ろして塩、こしょうをします。(4)の実、(5)を加えてレモンバターソースを作ります。

  7. 7

    器に(3)をのせ、(6)をかけ、小さく切ったあさつきを散らします。

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