181Kcal(1人分換算)
分
- ゼラチンの原料であるコラーゲンは、肌にハリや弾力を与える美肌作りに役立つ食材です。コラーゲンは体内でビタミンCと一緒に働きますので、ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせたスイーツは、美容によい組み合わせです。
181Kcal
脂質 | 11.3g |
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糖質 | 16.5g |
塩分(食塩相当量) | 0g |
コレステロール | 30mg |
ビタミンD | 0.1μg |
ビタミンB2 | 0.04mg |
ボウリング 61分
材料
4~6人分
- レモン皮1/2個分
- 水400ml
- グラニュー糖80g
- 粉ゼラチン10g
- 水(ゼラチン用)大さじ3
- レモン果汁大さじ2~3
- キルシュワッサー小さじ2
- 食用色素(黄)少々
- (飾り用)
- ・生クリーム150ml
- ・砂糖大さじ1
- ・レモンエッセンス少々
- ・レモン(輪切り)適量
- ・ミントの葉適量
作り方
(ゼリー液を作ります)
鍋にレモン皮と分量の水を入れて、しばらくおきます。
レモン皮を取り出して、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで煮ます。
粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、10~15分間放置して、ふやかします。
(2)を火から下ろし、(3)を加えて溶かします。
(4)を氷水に当てて粗熱を取り、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。
(5)に微量の水で溶いた食用色素を加えてレモン色にします。
(かためます)
水でぬらしたグラスに(6)を流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためます。
(仕上げます)
飾り用の生クリームを準備します。生クリームに砂糖、レモンエッセンスを加え、やわらかめに泡立てます。(7)がかたまれば、表面に飾り用生クリームを流し、輪切りのレモンをのせ、ミントの葉を飾ります。