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レモンゼリーレシピ

181Kcal(1人分換算)

レモンゼリー

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管理栄養士コメント
ゼラチンの原料であるコラーゲンは、肌にハリや弾力を与える美肌作りに役立つ食材です。コラーゲンは体内でビタミンCと一緒に働きますので、ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせたスイーツは、美容によい組み合わせです。

181Kcal

1人分換算
脂質 11.3g
糖質 16.5g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 30mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

自動車の運転 135分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~6人分

  • レモン皮1/2個分
  • 400ml
  • グラニュー糖80g
  • 粉ゼラチン10g
  • 水(ゼラチン用)大さじ3
  • レモン果汁大さじ2~3
  • キルシュワッサー小さじ2
  • 食用色素(黄)少々
  • (飾り用)
  • ・生クリーム150ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・レモンエッセンス少々
  • ・レモン(輪切り)適量
  • ・ミントの葉適量

作り方

  1. (ゼリー液を作ります)

  2. 1

    鍋にレモン皮と分量の水を入れて、しばらくおきます。

  3. 2

    レモン皮を取り出して、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで煮ます。

  4. 3

    粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、10~15分間放置して、ふやかします。

  5. 4

    (2)を火から下ろし、(3)を加えて溶かします。

  6. 5

    (4)を氷水に当てて粗熱を取り、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。

  7. 6

    (5)に微量の水で溶いた食用色素を加えてレモン色にします。

  8. (かためます)

  9. 7

    水でぬらしたグラスに(6)を流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためます。

  10. (仕上げます)

  11. 8

    飾り用の生クリームを準備します。生クリームに砂糖、レモンエッセンスを加え、やわらかめに泡立てます。(7)がかたまれば、表面に飾り用生クリームを流し、輪切りのレモンをのせ、ミントの葉を飾ります。

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