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ワインゼリー

155Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

赤ワインはアントシアニン、カテキン、タンニンなど多くの種類のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化力が強く、コレステロールを下げると言われていますが、飲み過ぎは禁物。適量をとることをお勧めします。

材料(4〜6個分)

粉ゼラチン
15g
水(ゼラチン用)
大さじ3
砂糖
120g
400ml
赤ワイン
200ml
レモン果汁
大さじ2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
50g
・砂糖
大さじ1/2
アラザン
適量

作り方

  1. 1.粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
  2. 2.鍋に水を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かして火から下ろし、(1)を加えて溶かします。
  3. 3.粗熱を取って赤ワインとレモン果汁を加え、冷ましてとろみが付けば、グラスに入れて冷やしかためます。
  4. 4.生クリームに砂糖を加え、ツノがピンと立つくらいまで泡立ててホイップクリームを作り、(3)の上に絞って、アラザンを飾ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 155
たんぱく質(g) 2.4
脂質(g) 3.8
炭水化物(g) 23.1
糖質(g) 23.1
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 8
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 49
亜鉛(mg) 0
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 10
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 1
エネルギー(kcal)155カリウム(mg)49
たんぱく質(g)2.4亜鉛(mg)0
脂質(g)3.8ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)23.1ビタミンB1(mg)0
糖質(g)23.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0コレステロール(mg)10
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)8ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)1

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