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ほたて貝柱とえびのコキールレシピ

270Kcal(1人分換算)

ほたて貝柱とえびのコキール

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管理栄養士コメント
ほたてには、グルタミン酸やイノシン酸などのうま味成分がたくさん含まれています。また、マッシュルームにもしいたけの数倍ものうま味成分が含まれていますので、合わせて調理することで、うま味の相乗効果が得られます。

270Kcal

1人分換算
脂質 11.3g
糖質 17.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 94mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

山登り 48分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて貝柱8個
  • むきえび100g
  • マッシュルーム6個
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター適量
  • 白ワイン40ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ホワイトソース)
  • ・バター大さじ2
  • ・薄力粉大さじ3・1/2
  • ・牛乳500ml
  • パン粉少々

作り方

  1. 1

    ほたて貝柱は洗って、小切りにし、むきえびは背わたを取ります。

  2. 2

    マッシュルームは、4つ割りにします。

  3. 3

    玉ねぎは、薄切りにします。

  4. 4

    バターで(3)を炒め、(1)、(2)を加え、白ワインをふって、塩、こしょうをします。

  5. 5

    ホワイトソースを作ります。バターを熱して薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、少し煮詰めて塩、こしょうをします。

  6. 6

    バターを塗ったココットに(4)を入れ、(5)をかけ、パン粉をふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。

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