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たらこしんじょのお吸い物レシピ

179Kcal(1人分換算)

たらこしんじょのお吸い物

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管理栄養士コメント
たらこにはビタミンEやD、B群が豊富に含まれています。ビタミンEは血液をサラサラに、ビタミンDはカルシウムの吸収を促す働きのある大切な栄養素です。一方、コレステロールも多く含みますので、食べ過ぎには注意が必要です。

179Kcal

1人分換算
脂質 8.2g
糖質 1.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 139mg
ビタミンD 5.7μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

デスクワーク 123分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚(上身)300g
  • 小さじ1/4
  • 卵白1/2個分
  • みりん小さじ1
  • だし汁約100ml
  • たらこ1腹
  • 少々
  • 三つ葉(軸)少々
  • ゆず皮少々
  • (吸い地)
  • ・だし汁600ml
  • ・薄口しょうゆ少々
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    白身魚は三枚におろし、皮、中骨を取って、細かく切り、包丁でたたきます。(スピードカッターにかけてもよいでしょう。)

  2. 2

    すり鉢に入れ、塩を加えて、よくすり潰し、ねばり気が出れば、卵白、みりん、だし汁を加えます。

  3. 3

    たらこは袋から出し、酒をふって、ほぐします。

  4. 4

    (2)の1/2量に、(3)を加えて混ぜます。

  5. 5

    13×14cmの流し缶をアルミホイルで半分に仕切り、(4)、残りの(2)を紅白に流して、蒸します。吸い地は温めておきます。

  6. 6

    (5)をハート形に抜き、組み合わせます。

  7. 7

    器に(6)、ゆでて結んだ三つ葉を入れ、吸い地を張って、ゆず皮を添えます。

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