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ポーチドエッグのトマトサラダレシピ

310Kcal(1人分換算)

ポーチドエッグのトマトサラダ

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管理栄養士コメント
エンダイブとクレソンはともにヨーロッパ原産の野菜で、β-カロテンやビタミンC、カルシウムや鉄分などを含む、美容にぴったりの食材です。ドレッシングや動物性たんぱく質を組み合わせることで、これらの栄養素が有効に利用されます。

310Kcal

1人分換算
脂質 26.9g
糖質 6.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 215mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ガーデニング 124分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4個
  • エンダイブ1/4束
  • クレソン1/2束
  • トマト小1個
  • (和風ドレッシング)
  • ・ワインビネガー50ml
  • ・サラダ油75ml
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・砂糖少々
  • ・塩少々
  • (オーロラソース)
  • ・マヨネーズ大さじ2
  • ・牛乳大さじ2
  • ・トマトケチャップ大さじ4

作り方

  1. 1

    浅鍋に深さ5~6cmの湯を煮立て、湯の約1割くらいの酢(分量外)を加えます。

  2. 2

    卵は1個ずつ小さな器に割り、静かに煮立っている(1)に1個ずつ、そっとすべり込ませるように入れます。

  3. 3

    卵黄を卵白で包み込むように、菜箸などで卵白を寄せて形を整え、3~4分間煮ます。

  4. 4

    卵白がかたまり弾力が出てくれば、お玉ですくい、別の湯に取って酢を抜き、ザルにのせて水気を切ります。これを4個作ります。

  5. 5

    エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、クレソンは4~5cmの長さに切り、トマトは湯むきして、いちょう切りにします。

  6. 6

    器にエンダイブとクレソンを敷き、トマト、(4)のポーチドエッグをのせて、2種類のドレッシングを添えます。

ワンポイントアドバイス

エンダイブとクレソンはともにヨーロッパ原産の野菜で、β-カロテンやビタミンC、カルシウムや鉄などを含む、美容にぴったりの食材です。ドレッシングや動物性たんぱく質を組み合わせることで、これらの栄養素が有効に利用されます。

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