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ドイツ風パンプディングレシピ

297Kcal(1/8切れ分換算)

ドイツ風パンプディング

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管理栄養士コメント
シナモンの主な栄養成分はタンニンです。タンニンは抗菌作用があり、風邪のひき始めにも効果があると言われています。また、シナモンの辛味成分が血行をよくし、身体を温めてくれます。

297Kcal

1/8切れ分換算
脂質 13.8g
糖質 32.4g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 164mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

炊事 133分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmフラン型1台分

  • ビール300ml
  • 2個
  • 卵黄2個分
  • 食パン2/3斤
  • 溶かしバター(無塩)60g
  • シナモンパウダー大さじ1・1/3
  • 卵白2個分
  • 砂糖80g
  • 塗り用バター(無塩)適量
  • (アングレーズソース)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖40g
  • ・薄力粉小さじ2
  • ・牛乳200ml
  • ・バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1

    ビール、卵、卵黄を合わせます。

  2. 2

    食パンは耳を取りのぞき、スピードカッターで細かくほぐします。

  3. 3

    (2)に(1)、溶かしバター、シナモンパウダーを加えて混ぜます。

  4. 4

    卵白をしっかり泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、メレンゲを作ります。

  5. 5

    (3)に(4)を加え、泡を消さないようにサックリと混ぜます。

  6. 6

    バターを塗った型に(5)の生地を流し入れ、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後、約25分+保温、約10分)。

  7. 7

    型からはずし、切り分けて、アングレーズソースを添えます。

  8. ★アングレーズソース…卵黄を溶きほぐし、砂糖、薄力粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、なめらかに溶きのばします。中火にかけ、木じゃくしで混ぜながらとろみをつけます。粗熱を取り、バニラエッセンスを加えます。

ワンポイントアドバイス

シナモンの主な栄養成分はタンニンです。タンニンは抗菌作用があり、風邪のひきはじめにも効果があるといわれています。また、シナモンの辛味成分が血行をよくし、体を温めてくれます。

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