とうもろこしのビールライス
740Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鶏肉には必須アミノ酸であるメチオニンが豊富に含まれています。メチオニンは肝機能を強化し、脂肪肝予防にも。レチノールやコラーゲンも含まれていますので、美肌効果も期待できます。パセリやピーマンには抗酸化作用があります。
材料（4人分）
米
3合
玉ねぎ
1/4個分
セロリ
1/2本分
マッシュルーム
50g
ピスタチオ
30g
とうもろこし(ゆで・粒)
1/4カップ
鶏肉(手羽元)
8本
ビール
200ml
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ3
ブイヨンの素
1個
ピーマン(赤)
1個
ピーマン(緑)
1個
パセリ
適量
レモン
適量
作り方
- 1.ピスタチオは、ゆでて薄皮を取ります。玉ねぎとセロリはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。
- 2.鶏肉は塩、こしょうで下味を付けます。
- 3.サラダ油を熱し、(2)に焼き色を付けて取り出します。
- 4.(3)の鍋にバターを足し、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、洗い米の順に加えてよく炒め、(1)、とうもろこし、ビールを加えます。
- 5.保温機能付き炊飯器の炊飯がまに移し、刻んだブイヨンを加え、水加減をして、(2)をのせ、塩、こしょうをして炊きます。
- 6.ピーマンは千切りにしてソテーをし、炊き上がった(5)に加えて混ぜます。
- 7.器に盛り、パセリ、レモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
鶏肉には必須アミノ酸であるメチオニンが豊富に含まれています。メチオニンは肝機能を強化し、脂肪肝予防にも。レチノールやコラーゲンも含まれているので、美肌効果も期待できます。パセリやピーマンには抗酸化作用があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 740 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 |
| 脂質（g） | 26.5 |
| 炭水化物（g） | 97 |
| 糖質（g） | 94.2 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 543 |
| 亜鉛（mg） | 2.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 56 |
| コレステロール（mg） | 79 |
| ビタミンB6（mg） | 0.69 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 67 |
| エネルギー（kcal） | 740 | カリウム（mg） | 543 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 | 亜鉛（mg） | 2.6 |
| 脂質（g） | 26.5 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 97 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 94.2 | ビタミンC（mg） | 56 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 79 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.69 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 67 |
