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鮭の中華風サラダレシピ

302Kcal(1人分換算)

鮭の中華風サラダ

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管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれる硫化アリルという物質は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となるコレステロールの代謝を促し、血栓を防ぐ作用があります。鮭に含まれるDHAとEPAも同様に、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。

302Kcal

1人分換算
脂質 20g
糖質 17.9g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 24mg
ビタミンD 12.8μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

カヌー 60分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭8切れ(1切れ20gくらい)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • レッドオニオン50g
  • にんじん30g
  • きゅうり20g
  • 長ねぎ10g
  • しょうが10g
  • (A)
  • ・酢大さじ5
  • ・砂糖大さじ5
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・サラダ油50ml
  • ・塩小さじ1
  • ・ごま油小さじ1

作り方

  1. 1

    生鮭は塩、こしょうをしてしばらくおき、薄力粉をまぶして、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。

  2. 2

    野菜は、各々千切りにします。

  3. 3

    (A)の材料を合わせて甘酢ドレッシングを作り、(2)を加えます。

  4. 4

    (1)を熱いうちに(3)に漬け込み、冷蔵庫で十分に冷やして、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

タマネギに含まれる硫化アリルという物質は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となるコレステロールの代謝を促し、血栓を防ぐ作用があります。鮭に含まれるDHAとEPAも同様に悪玉コレステロールを減らす働きがあります。

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