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大豆もやしとあわびのオイスターソース炒めレシピ

189Kcal(1人分換算)

大豆もやしとあわびのオイスターソース炒め

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管理栄養士コメント
あわびのうま味成分は、グルタミン酸やグリシンなどで、脳の機能を高め、コラーゲンの成分となって肌の老化を防止してくれます。またグリコーゲン、ビタミンB1やB2、タウリンも多く、疲労回復、滋養強壮に効果が期待されます。

189Kcal

1人分換算
脂質 10.1g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スケート 28分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆もやし200g
  • サラダ油適量
  • しょうが(薄切り)10g
  • 青ねぎ(ぶつ切り)1本
  • にんじん40g
  • 干ししいたけ4枚
  • あわび(缶詰)2個
  • (合わせ調味料)
  • ・オイスターソース大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・あわびの缶汁大さじ3
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    大豆もやしは、ひげ根を切り、蒸し煮にして水気を切ります。

  2. 2

    サラダ油を熱して、しょうが、青ねぎを炒め、にんじん(1cm幅の短冊切り)、水で戻した干ししいたけ(削ぎ切り)を炒めて、(1)、薄切りのあわびを加え、合わせ調味料を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

アワビの旨味成分は、グルタミン酸やグリシンなどで、脳の機能を高めたり、コラーゲンの成分となって肌の老化を防止してくれます。またグリコーゲンや、ビタミンB1やB2、タウリンも多く、疲労回復、滋養強壮に効果があります。

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