ワインゼリーの赤ワインソース
162Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
赤ワインのポリフェノールは、万能な抗酸化作用が期待できます。赤ワインは少量の摂取でも効果が高いと言われています。動脈硬化などの予防に期待できますが、高カロリーですので、飲み過ぎには注意が必要です。
材料（4人分）
(ワインゼリー)
・粉ゼラチン
15g
・グラニュー糖
80g
・水
260ml(60+200)
・白ワイン
150ml
・レモン汁
大さじ1/2
(赤ワインソース)
・グラニュー糖
25g
・水
25ml
・赤ワイン
100ml
・レモン汁
大さじ1・1/2
(飾り用)
・ライム(輪切り)
1枚
作り方
- (ワインゼリーを作ります)
- 1.粉ゼラチンは分量の水(60ml)の水にふり入れ、20〜30分間置いてふやかします。
- 2.グラニュー糖と分量の水(200ml)の水を合わせ、火にかけて、煮溶かします。
- 3.(2)に(1)を加えて、溶かします。
- 4.粗熱が取れれば、白ワイン、レモン汁を加え、バットに2cmくらいの厚みになるように流し入れて、冷やしかためます。
- (赤ワインソースを作ります)
- 5.グラニュー糖と水を火にかけて溶かし、冷まして、赤ワイン、レモン汁を加えます。
- (仕上げます)
- 6.ゼリーを2cm角くらいに切り、グラスに入れます。
- 7.(5)のソースをかけて、いちょう切りのライムを添えます。
ワンポイントアドバイス
赤ワインのポリフェノールは万能な抗酸化作用が期待できます。赤ワインは少量の摂取でも効果が高いといわれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 162 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 0 |
| 炭水化物（g） | 28.2 |
| 糖質（g） | 28.2 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 60 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 2 |
| エネルギー（kcal） | 162 | カリウム（mg） | 60 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 0 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 28.2 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 28.2 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 2 |
