鶏肉の甜麺醤炒め・きゅうり添え
299Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きゅうりは水分を多く含み、カリウムなどのミネラルもありますので、汗をかきやすい夏場にはお勧めの野菜です。また、きゅうりが身体にこもった熱を取り除き、甜麺醤は食欲を増進させてくれますので、夏バテ予防にもよいでしょう。
材料（4人分）
きゅうり
2本
鶏もも肉(ブロック)
200g
(下味)
・酒
少々
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・卵白
1/2個
片栗粉
大さじ1・1/2
長ねぎ(白髪ねぎ)
1本
しょうが
20g
(合わせ調味料)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・水溶き片栗粉
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.きゅうりは、板ずりして縦に薄切りにし冷水にさらします。
- 2.鶏肉は、皮を取って細切りにして下味を付け、手でよくもみ込んで片栗粉も加え、140〜150℃の揚げ油で油通しします。
- 3.サラダ油を熱し、千切りのしょうがを炒め、合わせ調味料を加えて混ぜ、(2)を加えて炒めます。
- 4.器に(1)と白髪ねぎを盛り、中央に(3)を盛ります。
ワンポイントアドバイス
キュウリは水分を多く含み、カリウムなどのミネラルもありますので、汗をかきやすい夏場にはおすすめの野菜です。またキュウリが体にこもった熱を取り除き、甜面醤は食欲を増進させてくれますので、夏バテ予防にもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 299 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 |
| 脂質（g） | 20.4 |
| 炭水化物（g） | 15 |
| 糖質（g） | 13.7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 345 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 299 | カリウム（mg） | 345 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 20.4 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 15 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 13.7 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 33 |
