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えびといかの冷製オレンジソースレシピ

79Kcal(1人分換算)

えびといかの冷製オレンジソース

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管理栄養士コメント
えびやいかに含まれるタウリンは、高血圧や動脈硬化、高脂血症などの生活習慣病の予防に期待できます。また、えびに含まれるベタインというアミノ酸にも、血中コレステロールの値を下げる効果があると言われています。

79Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 98mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

バドミントン 13分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • 紋甲いか1/2杯
  • 白ワイン少々
  • 少々
  • ワインビネガー(白)少々
  • オレンジ1/2個
  • メロン1/2個
  • レタス2枚
  • (オレンジゼリーソース)
  • ・オレンジ果汁130ml
  • ・粉ゼラチン4g
  • ・水30ml
  • ・白ワイン15ml

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り、いかはさばいて、皮をむき身を短冊の大きさに切ります。飾り切りにし、白ワインをふってサッとゆで、えびは殻を取って、ともに塩、ワインビネガーで下味を付けます。

  2. 2

    オレンジは果肉を取り出し、メロンは種を取って小切りにします。

  3. 3

    レタスは細い千切りにし、水に放ちます。

  4. (オレンジゼリーソースを作ります)

  5. 4

    オレンジの果汁、水でふやかして湯せんで溶かしたゼラチン、白ワインを合わせ、氷水に当てて混ぜながら冷やします。

  6. 5

    器に水気を切った(3)を敷き、(1)、(2)を盛って(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

エビやイカに含まれるタウリンは、高血圧や動脈硬化、高コレステロール、糖尿病などの生活習慣病の予防に効果があります。また、エビに含まれるベタインというアミノ酸にも糖尿病の予防効果があると言われています。

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