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里いもと豚肉のうに焼きレシピ

216Kcal(1人分換算)

里いもと豚肉のうに焼き

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管理栄養士コメント
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれます。ビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出すのを助ける働きがありますので、組み合わせてとると、里いもの糖質が効率よくエネルギーとして利用されます。

216Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 19.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 112mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

社交ダンス 51分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも12個
  • (煮汁)
  • ・だし汁400ml
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • 豚もも肉(ブロック)200g
  • 練りうに大さじ1・1/2
  • 卵黄1個分
  • みりん少々
  • 大根3cmの長さ
  • (甘酢)
  • ・酢30ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩少々
  • ・赤唐辛子(輪切り)1本

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいてゆで、煮汁で煮ます。

  2. 2

    豚肉は5mm厚に切り、肉たたきで薄くのばし、3cm幅くらいに切ります。

  3. 3

    うに、卵黄、みりんを合わせます。

  4. 4

    (2)に(3)を塗り、(1)をのせて巻き、薄くサラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約6分)。

  5. 5

    里いもの上にも(3)を塗り、焼き上げます(180℃に予熱し、約2分)。

  6. 6

    大根は、菊花切りにして塩(分量外)をし、しんなりとすれば洗って水気を切り、合わせた甘酢に漬けます。

  7. 7

    器に(5)を盛り、(6)の菊花大根を添えます。

ワンポイントアドバイス

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれます。ビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出すのを助ける働きがありますので、組み合わせて摂ると、サトイモの糖質が効率よくエネルギーとして利用されます。

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