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さばとトマトの炒め物レシピ

289Kcal(1人分換算)

さばとトマトの炒め物

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管理栄養士コメント
さばの魚油に含まれている不飽和脂肪酸のEPA、DHAや、トマトのリコピンは抗酸化作用を持ち、血管や肌の酸化を防いで老化を遅らせる作用が期待できます。生活習慣病が気になる方にお勧めです。

289Kcal

1人分換算
脂質 19.8g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 31mg
ビタミンD 2.6μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

散歩 109分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さば(上身)200g
  • (下味)
  • ・酒大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・しょうが汁小さじ1/2
  • ・卵白1/3個分
  • 片栗粉大さじ1
  • トマト2個
  • セロリ1・1/2本
  • 絹さや10枚
  • しょうが10g
  • 揚げ油適量
  • サラダ油(炒め用)少々
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・トマトケチャップ大さじ3
  • ・塩小さじ1/3
  • ・砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    さばは、ひと口大の削ぎ切にし、下味を付け、片栗粉も加えて混ぜ合わせます。

  2. 2

    トマトは種を取って、2cm角に切ります。

  3. 3

    セロリは筋を取って、2cm角に切ります。

  4. 4

    絹さやはサッとゆでて、2cm幅の斜め切りにします。

  5. 5

    しょうがは、1cm角の色紙切りにします。

  6. 6

    (1)と(3)を油通しします。

  7. 7

    サラダ油を熱して(5)を炒め、香りが出れば合わせ調味料を加えます。

  8. 8

    (6)、(2)、(4)を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

さばの魚油やトマトのリコピンは、血管や肌の酸化を防ぎ、老化を遅らす作用が期待できます。

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