注目キーワード
疲労
豚肉
月見
えだ豆
朝食
パプリカ
やわらか食
鶏むね肉
美白

フレッシュアップルパイレシピ

292Kcal(1/6切れ分換算)

フレッシュアップルパイ

  • 印刷する
管理栄養士コメント
りんごに含まれる水溶性食物繊維であるペクチンは、腸内で食べたものやコレステロールなどを包み込んで、体外に排出させやすくする働きがあります。さらに、腸内の乳酸菌の生育を促し、善玉菌を増やしてくれます。

292Kcal

1/6切れ分換算
脂質 13.1g
糖質 35.5g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 126mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.08mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

スキー 52分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cm丸形1台分

  • (パートブリゼ)
  • ・強力粉70g
  • ・薄力粉70g
  • ・砂糖20g
  • ・バター(無塩)60g
  • ・卵黄1個分
  • ・冷水大さじ3
  • ・塩ひとつまみ
  • ・溶き卵適量
  • (カスタードクリーム)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖25g
  • ・薄力粉15g
  • ・牛乳100ml
  • ・カルバドス酒大さじ1/2
  • (フィリング)
  • ・りんご(紅玉)1個
  • ・溶かしバター(無塩)10g
  • ・グラニュー糖10g
  • (仕上げ用)
  • ・あんずジャム適量
  • ・カルバドス酒少々

作り方

  1. (パートブリゼを焼きます)

  2. 1

    強力粉、薄力粉、砂糖は、合わせてふるっておきます。

  3. 2

    冷たくしたバターを粉の中で刻み込み、小豆大くらいにします。

  4. 3

    卵黄、冷水、塩を合わせ、(2)に少しずつ加えてまとめ、ラップで包んで、冷蔵庫で30分間以上休ませます。

  5. 4

    長方形にのばして3つ折りにし、これを3回くり返します。

  6. 5

    生地を4mm厚にのばし、(A)21cm円形1枚と、(B)21×0.7cmのリボン状を4本とります。

  7. 6

    皿に(A)をのせ、溶き卵を塗って、(B)で縁飾りをします。

  8. 7

    縁飾りには溶き卵を塗ります。底部には空気穴を開けて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約5分)。

  9. (カスタードクリームを作ります)

  10. 8

    厚手の鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳を少しずつ加えて、なめらかに溶きのばします。

  11. 9

    火にかけてクリーム状になるまで練り混ぜ、冷まして、カルバドス酒を加えます。

  12. (フィリングをのせます)

  13. 10

    りんごは、皮と芯を取り、3mm厚のくし形に切ります。

  14. 11

    (7)に(9)をのばし、(10)を放射状に並べて、溶かしバターを塗り、グラニュー糖をまぶします。

  15. (焼きます)

  16. 12

    ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約10分)。

  17. (仕上げます)

  18. 13

    熱いうちに、カルバドス酒でのばしたあんずジャムを塗ります。

ワンポイントアドバイス

リンゴの水溶性食物繊維であるペクチンは、腸内で食べたものやコレステロールなどを包み込んで、体外に排出させやすくする働きがあります。さらに、腸内の乳酸菌の生育を促し、善玉菌を増やしてくれます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」