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茶巾卵レシピ

147Kcal(1人分換算)

茶巾卵

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管理栄養士コメント
ぎんなんには、ギンコライドという特有の物質が含まれています。このギンコライドは血栓の生成を妨げ、血栓症の予防に期待できます。また、脳の老化予防にも効果があるとされています。

147Kcal

1人分換算
脂質 5.4g
糖質 9.6g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 219mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

なわとび 20分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4個
  • かに(缶詰)60g
  • きくらげ(戻したもの)15g
  • ゆり根1個
  • ぎんなん20粒
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • (かけ汁)
  • ・だし汁700ml
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1/2強

作り方

  1. 1

    かには身をほぐし、きくらげは千切りにします。

  2. 2

    ゆり根は1枚ずつていねいにはがし、下ゆでします。

  3. 3

    (1)、(2)を火にかけ、酒をふってサッと炒り、薄口しょうゆ、塩で味付けします。

  4. 4

    ゆでたぎんなんと、溶いた卵の2/3量を加え、半熟状に炒ります。

  5. 5

    残りの溶き卵を加えて混ぜます。

  6. 6

    丸形の器(湯のみ茶碗など)にラップを敷き、(5)を等分に分け入れます。

  7. 7

    ラップの口をひねって茶巾に絞り、たこ糸でしばり、菜箸などで吊り下げて熱湯に入れ、弱火でゆでます(約15~20分間)。

  8. 8

    かけ汁の調味料をあわせて、沸かしておきます。

  9. 9

    火が通れば(7)のラップをはずし、器に盛り、(8)のかけ汁をかけます。

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