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うずら卵の蒸し物レシピ

170Kcal(1人分換算)

うずら卵の蒸し物

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管理栄養士コメント
うずら卵と鶏の卵を比較してみると、うずら卵の方が鉄やビタミンB2は1.5倍、ビタミンAとなるレチノールは2.5倍含まれています。ビタミンB2は発育には欠かせないビタミンで、ビタミンAとともに皮膚や目、粘膜などを健康に保つ働きがあります。

170Kcal

1人分換算
脂質 9.7g
糖質 5.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 209mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

釣り 37分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. (ひき肉蒸しを作ります)

  2. 1

    うずら卵はゆでて殻をむきます。

  3. 2

    生しいたけは軸を取り、内側に薄く片栗粉をふります。

  4. 3

    鶏ひき肉は(A)を加え、よく練り混ぜます。

  5. 4

    (2)に(3)を詰め、片栗粉を付けた(1)をのせ7~8分間、弱火で蒸します。

  6. (れんげ蒸しを作ります)

  7. 5

    れんげにラードを塗っておきます。

  8. 6

    うずら卵を黄身を割らないように割り入れます。

  9. 7

    みじん切りにしたパセリを散らし、弱火で約5分間、蒸します。

  10. (しょうがあんを作ります)

  11. 8

    鶏がらスープ、酒、しょうゆ、塩を煮立て、しょうが汁を落として、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  12. (仕上げます)

  13. 9

    (4)と、れんげからはずした(7)を器に盛り、(8)をかけ、薄切りのトマトを花形に盛ります。

ワンポイントアドバイス

ウズラ卵と鶏の卵を比較してみると、ウズラ卵の方が鉄やビタミンB2は1.5倍、ビタミンAとなるレチノールは2.5倍含まれています。ビタミンB2は発育には欠かせないビタミンで、ビタミンAとともに皮膚や目、粘膜などを健康に保つ働きがあります。

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