かにの湯葉包み揚げ
94Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
湯葉の原料である大豆には、イソフラボンというフラボノイドの一種が含まれます。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをし、このホルモンの分泌低下が原因で起こる骨粗しょう症や更年期障害の症状を緩和すると言われています。
材料(4人分)
かに身
50g
卵
1個
白身魚(すり身)
100g
(A)
・酒
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ2
・だし汁
大さじ1
干し湯葉
2枚
三つ葉
4本
揚げ油
適量
作り方
- 1.卵は半熟くらいの炒り卵にして、ほぐしたかに、白身魚を加えて(A)で味付けし、よく混ぜ合わせます。
- 2.湯葉は戻して半分に切ります。
- 3.(2)で(1)を茶巾形に包み、ゆでた三つ葉で結びます。
- 4.低温の揚げ油で、ゆっくりと揚げます。
ワンポイントアドバイス
湯葉の原料である大豆には、イソフラボンというフラボノイドの一種が含まれます。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをし、このホルモンの分泌低下が原因で起こる骨粗しょう症や更年期障害の症状を緩和します。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 94 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 |
脂質(g) | 5.8 |
炭水化物(g) | 0.5 |
糖質(g) | 0.4 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 175 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 73 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 11 |
エネルギー(kcal) | 94 | カリウム(mg) | 175 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 5.8 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 0.5 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 0.4 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 73 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 11 |