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海の幸の中華風ホワイトスープレシピ

293Kcal(1人分換算)

海の幸の中華風ホワイトスープ

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管理栄養士コメント
魚介類と乳製品はビタミンB群を含み、糖質、たんぱく質、脂質の体内代謝にかかわっています。ビタミンB群をしっかりとることで代謝アップが期待できますので、疲労回復、ダイエットに役立ちます。

293Kcal

1人分換算
脂質 17.8g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 130mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.24mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • いか1/2杯
  • ほたて貝柱4個
  • 大さじ1
  • しょうが汁少々
  • 片栗粉少々
  • ホワイトアスパラガス(缶詰)80g
  • 白菜大3枚
  • にんじん30g
  • 揚げ油適量
  • サラダ油(炒め用)適量
  • 鶏がらスープ400ml
  • 大さじ1
  • 牛乳200ml
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り、尾を残して殻を取ります。

  2. 2

    いかは5mm間隔に斜め格子の切り目を入れ、ひと口大に切ります。

  3. 3

    ほたて貝柱は2枚の削ぎ切りにします。

  4. 4

    (1)~(3)に酒、しょうが汁をふって下味を付け、片栗粉を薄くまぶして、油通しします。

  5. 5

    ホワイトアスパラガスは半分に切り、白菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは花切りにします。

  6. 6

    サラダ油を熱して白菜、にんじんを炒め、鶏がらスープ、酒を加え、(4)、アスパラガスも加えて煮ます。

  7. 7

    煮立てば牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

魚介類と乳製品はビタミンB群を含み、糖質、たんぱく質、脂質の体内代謝に関わっています。

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