えびの辛味炒め
228Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、体に入るとエネルギーの代謝を活発にして、身体を温める作用が期待できます。脂肪が少なく低カロリーのえびとの組み合わせは、ダイエット中の方にお勧めです。
材料(4人分)
大正えび(有頭)
8尾
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
青ねぎ
1/2本
しょうが
10g
にんにく
1片
赤唐辛子
2本
(合わせ調味料)
・鶏がらスープ
150ml
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ3/4
・酒
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・トマトケチャップ
大さじ3
水溶き片栗粉
大さじ1/2
サラダ油(炒め用)
適量
揚げ油
適量
ワンタンの皮
適量
赤唐辛子
適量
作り方
- 1.えびは背わたを取り、ひげ、足を切り、尾の先は切りそろえて水をしごき出し、2つに切ります。酒、しょうゆをふって、下味を付けます。
- 2.青ねぎはみじん切りにし、しょうが、にんにくは粗みじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにします。
- 3.サラダ油を熱して、汁気を切った(1)を強火でえびが赤くなるまで炒めます。
- 4.(2)、合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.ワンタンの皮は細く切って色よく揚げます。
- 6.器に(4)を盛り、周囲に(5)をのせて、細い千切りにした赤唐辛子を散らします。
ワンポイントアドバイス
唐辛子成分はからだに入るとエネルギーの代謝を活発にして体を温める作用が期待できます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 228 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.3 |
脂質(g) | 11 |
炭水化物(g) | 13.9 |
糖質(g) | 13.2 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 28 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 345 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 2.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 100 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 228 | カリウム(mg) | 345 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.3 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 11 | ビタミンE(mg) | 2.9 |
炭水化物(g) | 13.9 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 13.2 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 100 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 28 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 36 |