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さわらの中華風お碗蒸しレシピ

208Kcal(1人分換算)

さわらの中華風お碗蒸し

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管理栄養士コメント
さわらに比較的多く含まれるナイアシンは、アセトアルデヒドを分解する作用があるので二日酔い防止に効果的です。また、じゃがいもに多く含まれるビタミンCもアルコールの分解を促進させる働きがあるとされています。

208Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 9.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 112mg
ビタミンD 5.8μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 37分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さわら300g
  • じゃがいも100g
  • 1・1/2個
  • 片栗粉大さじ1
  • 少々
  • 鶏がらスープ大さじ2
  • 絹さや30g
  • にんじん20g
  • 干ししいたけ6枚
  • (しょうがあん)
  • ・鶏がらスープ200ml
  • ・オイスターソース小さじ1
  • ・酒小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・しょうが10g
  • ・水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    さわらは皮、骨を取り、小さく切ります。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて、やわらかくゆでます。

  3. 3

    (1)、(2)、卵、片栗粉、塩を合わせてスピードカッターにかけ、すり身にして、鶏がらスープでかたさを調節します。

  4. 4

    絹さやは色よくゆでて、細長く切ります。

  5. 5

    にんじん、干ししいたけは細切りにし、にんじんはサッとゆでます。

  6. 6

    蒸し碗にそわせるように(4)、(5)を並べ、(3)を詰めて蒸します(約12分間)。

  7. 7

    しょうがあんの調味料を合わせて煮立て、針しょうがを加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  8. 8

    器に(6)を盛り、(7)をかけます。

ワンポイントアドバイス

さわらに比較的多く含まれるナイアシンは、アセトアルデヒドを分解する作用があるので二日酔い防止に効果的です。また、じゃがいもに多く含まれるビタミンCもアルコールの分解を促進させる働きがあるとされています。

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