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あじの中華風湯葉巻き揚げレシピ

305Kcal(1人分換算)

あじの中華風湯葉巻き揚げ

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管理栄養士コメント
あじの脂質に含まれる不飽和脂肪酸であるDHAやEPAは酸化されやすいのですが、抗酸化作用のあるβ-カロテンを含むにんじんやピーマンを組み合わせると、酸化を防げます。

305Kcal

1人分換算
脂質 21.8g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 39mg
ビタミンD 5.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 82分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あじ(上身)250g
  • 長ねぎ1/2本
  • にんじん60g
  • ピーマン1個
  • 干ししいたけ3枚
  • 板湯葉8枚
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・ごま油小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜適量

作り方

  1. 1

    あじは皮を引き、身を包丁で細かくたたきます。

  2. 2

    長ねぎ、にんじんは5cmの長さの千切りにし、ピーマン、戻した干ししいたけも千切りにします。

  3. 3

    板湯葉はぬれふきんにはさんで、戻します。

  4. 4

    (1)と(2)を合わせ、(A)を加えてよく混ぜます。

  5. 5

    (4)を8等分して(3)で包み、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って止め、中温の揚げ油で揚げます。

  6. 6

    3等分して、サラダ菜を敷いた器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

アジの脂質に含まれる不飽和脂肪酸であるDHAやEPAは酸化されやすいのですが、抗酸化作用のあるβ-カロテンを含むニンジンやピーマンを組み合わせると、酸化を防ぐことができます。

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