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リチャレッレ・あじソースレシピ

406Kcal(1人分換算)

リチャレッレ・あじソース

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管理栄養士コメント
トマト、パスタ、オリーブ油の組み合わせは、世界的に健康増進に役立つ食事と言われています。これは、脂溶性カロテノイドであるトマトに含まれるリコピンの吸収を、オリーブ油が高めることが理由のひとつであるとされています。

406Kcal

1人分換算
脂質 9.8g
糖質 51.5g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 28mg
ビタミンD 3.6μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

山歩き 89分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (あじソース)
  • ・あじ小3尾
  • ・玉ねぎ(薄切り)1/2個
  • ・にんにく(みじん切り)1/2片
  • ・赤唐辛子(みじん切り)2本
  • ・カットトマト(缶詰)600g
  • ・赤ワイン100ml
  • ・オリーブ油適量
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・ローリエ1枚
  • パスタ(リチャレッレ)250g
  • スタッフドオリーブ(輪切り)4個
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    あじは三枚におろし、骨を取って、ひと口大に切ります。

  2. 2

    オリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒め、(1)、赤ワイン、カットトマト、ローリエを加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    パスタはたっぷりの熱湯で、アルデンテにゆでます。

  4. 4

    器に(3)を盛り、(2)をかけ、スタッフドオリーブをのせて、みじん切りしたパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

トマト、パスタ、オリーブ油の組み合わせは、世界的に健康増進に役立つ食事と言われています。これは、脂溶性カロテノイドであるトマトのリコピンの吸収をオリーブ油が高めることが理由の一つであるとされています。

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