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抹茶のレアチーズケーキレシピ

302Kcal(1/10切れ分換算)

抹茶のレアチーズケーキ

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管理栄養士コメント
抹茶にはβ-カロテンやビタミンK、葉酸など、緑黄色野菜に多く含まれる栄養素が含まれています。また、通常飲むお茶では茶殻に残ってしまうビタミンEが摂取できるのも特徴です。

302Kcal

1/10切れ分換算
脂質 22.3g
糖質 18.6g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 111mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

睡眠 377分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

7×20×8cm型1台分

作り方

  1. (パートシュクレを焼きます)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜ、卵黄、塩、バニラエッセンスも加え、さらにすり混ぜます。

  3. 2

    ふるった薄力粉を一度に加え、ひとまとめにして、冷蔵庫で休ませます。

  4. 3

    生地を5mm厚にのばし、型より少し大きめの長方形を1枚とり、残りで飾り用の木の葉形を5~6枚とります。

  5. 4

    オーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、5~6分+160℃前後、2~3分)。

  6. (チーズクリームを作ります)

  7. 5

    クリームチーズを裏ごししてやわらかく練り、サワークリーム、卵黄、砂糖、レモン汁、すりおろしたレモン皮を加えて、よく混ぜます。

  8. 6

    抹茶を牛乳で溶きのばし、(5)に加えます。

  9. 7

    分量の水でふやかして、湯せんで溶かしたゼラチンを(6)に加えます。

  10. 8

    七分立てにした生クリーム、コアントローも(7)に加えます。

  11. (仕上げます)

  12. 9

    型に(8)を流し入れ、長方形のパートシュクレでふたをして、冷やしかためます。

  13. 10

    かたまれば型からはずし、上面にホイップクリームを塗って、残りは絞り出します。

  14. 11

    木の葉形のパートシュクレに、溶かしたコーティングチョコレートで線描きし、(10)にのせます。

ワンポイントアドバイス

抹茶にはβ-カロテンやビタミンK、葉酸など緑黄色野菜に多く含まれる栄養素が含まれています。また、通常飲むお茶では茶殻に残ってしまうビタミンEが摂れるのも特徴です。

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