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スナックパンレシピ

216Kcal(1/9個分換算)

スナックパン

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管理栄養士コメント
ベーコンに含まれるビタミンB1は、玉ねぎのアリシンと組み合わせることにより安定化し、吸収がよくなります。ビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出す手助けをしますので、パンとの組み合わせもお勧めです。

216Kcal

1/9個分換算
脂質 8.6g
糖質 25.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 19mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 38分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20cm角型1個分

  • (パン生地)
  • 強力粉300g
  • 砂糖8g
  • 6g
  • ドライイースト4g
  • スキムミルク8g
  • ぬるま湯180g
  • バター(無塩)20g
  • (フィリング)
  • ・マッシュルーム100g
  • ・玉ねぎ100g
  • ・ベーコン4枚
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・サラダ油適量
  • (仕上げ用)
  • ・溶き卵適量
  • ・粉チーズ10g

作り方

  1. (フィリングを作ります)

  2. 1

    マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。

  3. 2

    サラダ油を熱して玉ねぎをよく炒め、ベーコン、マッシュルームも加えて炒め、塩、こしょうで調味して、冷ましておきます。

  4. (生地を作ります)

  5. 3

    強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  6. 4

    スキムミルクはぬるま湯と合わせ、仕込み水温(約28℃)にしておきます。

  7. ★手ごねの場合は、約30℃にします。

  8. 5

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(4)を少しずつ加えます。

  9. 6

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  10. 7

    回転が止まれば、中ふたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  11. ★室温により、仕込み水温、発酵時間が異なります。状態をみながら発酵させましょう。

  12. (成形します)

  13. 8

    生地が2倍くらいにふくらめば、9つに分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  14. 9

    各々の生地を円形にのばし、汁気を切った(2)を包んでとじ目をしっかりととめます。

  15. 10

    薄くサラダ油(分量外)を塗った角型にとじ目を下にして並べます。

  16. 11

    ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。

  17. (焼きます)

  18. 12

    溶き卵を塗って粉チーズをふりかけ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約25分)。

ワンポイントアドバイス

ベーコンに含まれるビタミンB1は、タマネギのアリシンと組み合わさることにより、安定化し吸収がよくなります。ビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出す手助けをしますので、パンとの組み合わせも◎です。

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