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ピーナッツときのこの炊きおこわ

369Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ピーナッツにはたんぱく質、脂質、ビタミンB群、ビタミンE、葉酸、パントテン酸、コリンなど栄養素が豊富に含まれています。サポニンや植物ステロールなど脂質の代謝を助ける抗酸化物質も含まれており、生活習慣病予防に効果が期待できます。

材料(4人分)

もち米
2合
大さじ3
少々
生ピーナッツ
60g
酒(生ピーナッツ用)
少々
しめじ
20g
生しいたけ
20g
三つ葉(軸)
少々

作り方

  1. 1.生ピーナッツは薄皮を取り、酒少々をふって、充分に炒ります。
  2. 2.しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにします。
  3. 3.ガス炊飯器の炊飯がまに洗ったもち米を入れ、水を加えて「おこわ2」まで水加減、約20分間浸します。(※水位線の無い場合、水320mlを加えます。)
  4. 4.(1)、(2)、酒、塩を加えて炊きます。
  5. 5.器に盛り、小口切りにした三つ葉を散らします。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツにはタンパク質、脂質、ビタミンB群、ビタミンE、葉酸、、パントテン酸、コリンなど豊富に栄養素が含まれています。サポニンや植物ステロールなど脂質の代謝を助ける抗酸化物質も含まれており、生活習慣病の予防に効果があります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 369
たんぱく質(g) 8.9
脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 61.9
糖質(g) 60
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 221
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 24
エネルギー(kcal)369カリウム(mg)221
たんぱく質(g)8.9亜鉛(mg)1.6
脂質(g)8.1ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)61.9ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)60ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)24

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