りんごずし
401Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
りんご酢に含まれる酢酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸には体内の疲労物質を分解する働きがあり、疲労回復に最適です。これらの有機酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きもありますので、ダイエットにも効果があります。
材料(4人分)
(すし飯)
・米
2合
・昆布(5cm角)
1枚
・酒
大さじ2
(合わせ酢)
・りんご酢
大さじ3・1/4
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1/2
りんご
1/2個
りんご酢
少々
かに身
150g
酢
少々
卵
2個
(調味料)
・酒
少々
・砂糖
少々
・塩
少々
三つ葉
25g
いりごま(白)
大さじ2
浅草のり
適量
作り方
- 1.米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減して昆布を入れて、約1時間置きます。
- 2.炊く直前に昆布を取り出して酒を加え、再び水加減して炊きます。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておきます。
- 3.ご飯が炊き上がれば蒸らして、合わせ酢を合わせます。
- 4.りんごは皮、芯を取って5mm角に切り、塩水にくぐらせて、りんご酢をふります。
- 5.かに身は粗くほぐし、軟骨を取って、酢をふります。
- 6.卵は調味料を加えて炒り卵にし、三つ葉はサッとゆでます。飾り用に軸4本を残して、残りは1cmの長さに切ります。
- 7.すし飯に、水気を切った(4)〜(6)、ごま、炙ってもみのりにした浅草のりを加えて混ぜ、器に盛って、結び三つ葉をのせます。
- ★中身をくりぬいたりんごに盛り付けてもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
りんご酢に含まれる酢酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸には体内の疲労物質を分解する働きがあり、疲労回復に最適です。これらの有機酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きもあるのでダイエットにも効果があります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 401 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14.2 |
脂質(g) | 5.9 |
炭水化物(g) | 68.5 |
糖質(g) | 66.4 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 118 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 362 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 122 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 2.2 |
葉酸(μg) | 50 |
エネルギー(kcal) | 401 | カリウム(mg) | 362 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14.2 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 5.9 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 68.5 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 66.4 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 122 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 118 | ビタミンB12(μg) | 2.2 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 50 |