注目キーワード
なす
ごぼう
豚肉
オクラ
照り焼き
お月見
ツナ缶
かにかま
ベーコン

ミントチョコムース(チョコレートムース)レシピ

249Kcal(1台分換算)

ミントチョコムース(チョコレートムース)

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
ミントは清涼感のある、さわやかな香りでおなじみのハーブです。含まれる有効成分はメントールで、消化不良や吐き気、気管支炎、発熱などに有効とされています。アルカリ度が高いので、胃酸の多い人やお酒好きの人に向いています。

249Kcal

1台分換算
脂質 18.3g
糖質 15g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

スケート 37分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

小判セルクル12台分

  • (ココア入りパートシュクレ)
  • ・バター(無塩)40g
  • ・砂糖20g
  • ・卵1個分
  • ・薄力粉55g
  • ・ココア大さじ1
  • (チョコレートムース)
  • ・粉ゼラチン8g
  • ・水(ゼラチン用)大さじ3
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖20g
  • ・牛乳100ml
  • ・チョコレート(スイート)70g
  • ・生クリーム100ml
  • ・ブランデー大さじ1
  • (ミントムース)
  • ・粉ゼラチン8g
  • ・水(ゼラチン用)大さじ3
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖40g
  • ・牛乳100ml
  • ・生クリーム150ml
  • ・ミントの葉1/2パック
  • (仕上げ用)
  • ・ミントの葉8枚
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム50ml
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ブランデー小さじ1

作り方

  1. (パートシュクレを焼きます)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、卵を加えて、合わせてふるった薄力粉とココアを一度に加え、まとめて、冷蔵庫で30分以上休ませます。

  3. 2

    3mm厚にのばし、セルクルで抜いて、空気穴を開け、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約7分)。

  4. ★普通のオーブンの場合は、7~10分ぐらいで様子を見てください。

  5. (チョコレートムースを作ります)

  6. 3

    卵黄に砂糖を加え、泡立てます。

  7. 4

    牛乳を沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートを加えて溶かし、火から下ろして、分量の水でふやかしたゼラチンを加えます。

  8. 5

    (3)に(4)を加えて冷やし、とろみが付けば、ブランデー、七分立ての生クリームを加え、型6個に流して冷やしかためます。

  9. (ミントムースを作ります)

  10. 6

    チョコレートムースと同様にして、ミントムースを作ります。(ミントの葉は牛乳とともに温め、ゼラチンを溶かしたあと、ザルに通して取り除きます。)

  11. 7

    型6個に流して冷やしかためます。

  12. (仕上げます)

  13. 8

    (5)、(7)を型からはずし、斜めに切ります。

  14. 9

    (8)を組み合わせて(2)にのせ、生クリームに砂糖・ブランデーを加え泡立てたホイップクリーム、ミントの葉で飾ります。

ワンポイントアドバイス

ミントは清涼感のある、さわやかな香りでおなじみのハーブです。含まれる有効成分はメントールで、消化不良や吐き気、気管支炎、発熱などに有効とされています。アルカリ度が高いので、胃酸の多い人やお酒好きの人に向いています。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について