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トロピカルフルーツの酢豚風レシピ

476Kcal(1人分換算)

トロピカルフルーツの酢豚風

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管理栄養士コメント
マンゴーは抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンCが豊富な、アンチエイジングに役立つフルーツです。また、肉のたんぱく質を分解する酵素を含んでいますので、豚肉がやわらかく仕上がります。

476Kcal

1人分換算
脂質 28g
糖質 34.8g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 51mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

テニス 85分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(ブロック)300g
  • (A)
  • ・しょうが汁小さじ2
  • ・酒小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • 片栗粉適量
  • マンゴー1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • たけのこ(ゆで)100g
  • にんにく(みじん切り)少々
  • 揚げ油適量
  • サラダ油(炒め用)適量
  • (甘酢)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖大さじ7
  • ・塩少々
  • ・トマトケチャップ大さじ1・1/2
  • ・鶏がらスープ70ml
  • ・レモン汁大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切って(A)で下味を付け、水気を切って片栗粉をまぶし、180℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げます。

  2. 2

    マンゴーは横に包丁を入れてひねるようにしてはずし、種を取って皮をむき、1.5cmくらいの乱切りにします。

  3. 3

    玉ねぎ、たけのこは1.5cmくらいの乱切りにし、サッと油通しします。

  4. 4

    サラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出れば(甘酢)の材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて(1)、(2)を加え、(3)を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

マンゴーはカロチンやビタミンCが豊富です。また、肉のたんぱく質を分解する酵素があるので、豚肉が柔らかく仕上がります。

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