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ベイクドチーズタルトレシピ

230Kcal(1/10切れ分換算)

ベイクドチーズタルト

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管理栄養士コメント
カッテージチーズは発酵や熟成を経ないフレッシュチーズの一種で、一般的なチーズに比べて低脂肪、低カロリーです。クリームチーズの代わりに利用すればヘルシーなチーズケーキが作れます。

230Kcal

1/10切れ分換算
脂質 11.8g
糖質 22.4g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 81mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

社交ダンス 55分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmタルト型1台分

  • (パートシュクレ)
  • ・薄力粉120g
  • ・バター(無塩)60g
  • ・砂糖40g
  • ・塩少々
  • ・卵黄1個分
  • ・バニラエッセンス少々
  • (チーズ生地)
  • ・クリームチーズ50g
  • ・カッテージチーズ(裏ごしタイプ)250g
  • ・砂糖40g
  • レモン(汁・皮)1/2個分
  • (A)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖20g
  • ・薄力粉10g
  • ・牛乳80ml
  • 生クリーム50ml
  • マラスキーノ酒大さじ1
  • (仕上げ用)
  • ・あんずジャム20g
  • ・ブランデー大さじ1/2

作り方

  1. (パートシュクレを焼きます)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えて練り、卵黄を加えてさらに練ります。

  3. 2

    薄力粉を加え、サックリと混ぜます。

  4. 3

    ひとまとめにして、冷蔵庫で休ませます(30分~1時間)。

  5. 4

    生地を3mm厚にのばします。

  6. 5

    めん棒を使って、生地を型にのせます。

  7. 6

    余分な生地を落として、型に添わせて敷き込みます。

  8. 7

    フォークなどで、空気穴を開けます。

  9. 8

    ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し10~12分)。

  10. (チーズ生地を作ります)

  11. 9

    (A)を合わせて、クリーム状に煮て、冷めれば生クリーム、マラスキーノ酒を加えます。

  12. 10

    チーズを合わせて練り、砂糖、レモン汁、すりおろしたレモン皮を加え、(9)と合わせます。

  13. (焼きます)

  14. 11

    (8)に(10)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し10~15分)。

  15. (仕上げます)

  16. 12

    熱いうちに、ブランデーでのばしたあんずジャムを塗ります。

ワンポイントアドバイス

カッテージチーズは発酵や熟成を経ないフレッシュチーズの一種で、一般的なチーズに比べて低脂肪・低カロリーなので、クリームチーズの代わりに利用すればヘルシーなチーズケーキが作れます。

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