トマトソースのスパゲッティ
434Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
スパゲッティの基本であるトマトソースは、実は黄金の組み合わせです。トマトのリコピンはオリーブ油によって吸収が促進され、玉ねぎとにんにくのアリシンはビタミンB1の吸収を高めて炭水化物の代謝を助けてくれます。
材料（4人分）
スパゲッティ
320g
(トマトソース)
・カットトマト(缶詰)
600g
・玉ねぎ(みじん切り)
70g
・にんにく(みじん切り)
1片
・オリーブ油
大さじ3
・白ワイン
大さじ3
・ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
(飾り用)
・バジル
少々
作り方
- 1.トマトソースを作ります。オリーブ油でにんにくと玉ねぎを焦がさないようよく炒め、残りの材料を加えて約20分間煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 2.器にアルデンテにゆでたスパゲッティを盛り、(1)をかけ、バジルを飾ります。
ワンポイントアドバイス
スパゲッティの基本であるトマトソースは、実は黄金の組み合わせ。トマトのリコピンはオリーブオイルによって吸収が促進され、タマネギとニンニクのアリシンはビタミンB1の吸収を高めて炭水化物の代謝を助けてくれます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 434 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 |
| 脂質（g） | 10.9 |
| 炭水化物（g） | 68 |
| 糖質（g） | 63.3 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 580 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 434 | カリウム（mg） | 580 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 10.9 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 68 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 63.3 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 49 |
