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ヨーグルトエンジェルレシピ

353Kcal(1/8切れ分換算)

ヨーグルトエンジェル

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管理栄養士コメント
さっぱりとした味わいで見た目にも涼やかな夏にぴったりのデザートです。ヨーグルトはカルシウムが豊富で骨粗しょう症予防に、すいかは利尿作用があり、むくみ改善に役立ちます。また、すいかには身体の熱を冷ます作用もあるとされています。

353Kcal

1/8切れ分換算
脂質 21.3g
糖質 28.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 183mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 127分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmリング型1台分

  • (ヨーグルトムース)
  • ・粉ゼラチン20g
  • ・水(ゼラチン用)120ml
  • ・卵黄4個分
  • ・グラニュー糖110g
  • ・プレーンヨーグルト300ml
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・生クリーム300ml
  • ・ホワイトキュラソー大さじ3
  • (フルーツゼリー)
  • ・粉ゼラチン15g
  • ・水375ml
  • ・砂糖50g
  • ・キルシュワッサー大さじ1
  • ・すいか1/9個分
  • ・ピスタチオ2粒

作り方

  1. (ヨーグルトムースを作ります)

  2. 1

    粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。

  3. 2

    卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて、湯せんにかけながら、白っぽくなるまで十分に泡立てます。

  4. 3

    (1)を湯せんにかけて溶かして、(2)に加えて混ぜます。

  5. 4

    ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、氷水に当て、たえず混ぜながら冷やします。

  6. 5

    少しとろみがつけば、ホワイトキュラソーを加えます。

  7. 6

    生クリームは、七分立てにします。

  8. 7

    (5)に(6)を加えます。

  9. 8

    水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。

  10. (フルーツゼリーを作ります)

  11. 9

    粉ゼラチンは分量の水(75ml)にふり入れ、ふやかしておきます。

  12. 10

    砂糖と水(300ml)を合わせて火にかけ、砂糖を溶かします。

  13. 11

    (10)に(9)を加え、溶かします。

  14. 12

    氷水に当てながら冷やし、キルシュワッサーを加え、とろみをつけます。

  15. 13

    すいかは直径1cmくらいにくりぬき、ピスタチオはスライスします。

  16. (仕上げます)

  17. 14

    ぬるま湯をはったボウルに(8)の底を入れて少し温めます。

  18. 15

    器の上に、型ごと裏返してのせ、型からはずします。

  19. 16

    中央のくぼみに(12)の一部を流し入れ、(13)の半量を並べて、冷蔵庫で冷やしかためます。

  20. 17

    再び(12)を流し入れて、残りの(13)を並べます。

  21. 18

    再び冷蔵庫に入れ、冷やしかためます。

ワンポイントアドバイス

さっぱりとした味わいで見た目にも涼やかな夏にぴったりのデザートです。ヨーグルトはカルシウムが豊富で骨粗しょう症予防に、スイカは利尿作用がありむくみ改善に役立ちます。また、スイカには体の熱を冷ます作用もあるとされています。

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